慢性肾脏病患者

日常饮食注意

“盐”学问

慢性肾脏病是由各种原因导致的肾脏结构或功能异常超过3个月的慢性疾病，临床上可出现不同程度蛋白尿、水肿、高血压、高脂血症、贫血、电解质紊乱等表现。基于肾脏病内科学理论、2024版营养学以及最新的文献证据，今天就慢性肾脏病患者日常饮食中“盐”的问题聊一聊。

肾友们都知道控制饮食中盐的摄入量有利于改善自身的血压，减轻蛋白尿和水肿，那么具体每日盐要吃多少才算“低”呢？低盐和低钠是不是一回事呢？

2024版营养学指南给了我们最权威的建议，该指南推荐慢性肾脏病患者每日盐摄入量不超过5g，如果出现水肿时应在肾内科医生的指导下实施低盐饮食，每日盐摄入量不超过3g；严重水肿则应实施无盐饮食（钠＜1000mg）或低钠膳食（钠＜500mg）。当然，低盐饮食不是吃盐越少越好，盐摄入不足也是对人体有害的，不能矫枉过正。

日常食盐“量化”小窍门

在日常生活中，我们可以用一些简单的方法来量化食盐的摄入量。例如，一个啤酒盖大约可以装6g盐， 5ml酱油则等于1g盐。通过这些简单的量化方法，我们可以更好地控制每日的盐摄入量。

隐形盐无处不在

除了日常使用的食盐，还有许多“隐形盐”潜藏在我们的饮食中。如腌制食品，调味品、罐头、方便食品等，因此，在选择食品时，肾友们一定要仔细查看该食品的标签，了解其钠含量，尽量避免高钠食品（高钠食品判断标准：固体食物中钠＞600mg/100g；液体食物中钠＞300mg/100g）。

｛温馨提示｝：1000mg钠＝2.5g盐，以上图为例，每100g（2两）上述食物含钠2762mg，换算成盐为6.9g。

经过上面的介绍，肾友们应该对盐的数量有了一定程度的认识，生活中还有很多小妙招，大家不妨学一学！

低盐饮食的烹饪秘诀

01

挖掘蔬菜本味

蕴含着清甜滋味的蔬菜，在烹饪时不必添加过多盐，像经典的西红柿炒鸡蛋、清蒸茄子等；再比如新鲜菌类味道鲜美，能软化血管，而且本身含钠量较低，烹饪时甚至可以不加盐。

02

精准集中放盐

做菜过程中不放盐，最后把盐直接撒在菜肴表面，能让我们直接品尝到盐味，从而减少盐的使用量。

03

适度放凉再吃

菜肴放凉到合适温度再食用，更有助于控制盐的摄入量。

04

巧用调料增味

醋、番茄酱等调料，在减少盐的添加同时还增添菜肴的特有风味。

05

借助工具控量

使用限盐勺，能够帮助我们精准控制盐的用量。

综上，肾友们可以通过简单易学的方法轻松掌握每日的盐量摄入，在享受美食的同时，守护自己的肾脏健康。

肾脏内科技术特色

● 基于肾穿刺活检技术，开展各种类型肾小球肾炎、肾病综合征的规范治疗。

● 采用中西医结合一体化治疗慢性肾功能衰竭。

● 尿毒症血液透析及腹膜透析的综合治疗。

● 连续性肾脏替代治疗（CRRT）重症肾脏疾病及多脏器衰竭。

● 床旁自动化腹膜透析。

● 中西医结合治疗肾病。

肾脏内科全体医护人员

将以严谨认真的工作态度

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供稿：肾脏内科